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カンピロバクター食中毒

2025/02/01 09:28

https://x.com/KGN_works/status/1885119674968641975

「実態を把握しきれていない」
「カンピロは微好気性だし」

そのとおりです。微好気性ですので、普通の検査ですと引っ掛かりません。こんなものを使って培養します。
https://tam-co.jp/products/mgc/bikouki.php

　また、潜伏期間は２～７日と幅があるのが把握しきれない理由の一つです。家庭ですと、原因食の喫食後

２日後　１人目発症
３日後　2人目発症
５日後　３人目発症
７日後　４人目発症

というように発症することが珍しくないため、食中毒と気が付きにくいのです。
　これが職場、学校ですと

２日後　５人休む
３日後　20人休む
４日後　40人休む

というようなことになりますので、発覚しやすくなります。ある学校でバーベキューをしたところ、食い盛り世代が生焼けの鶏肉を争って食べて食中毒になったことがありました。

　カンピロバクターが食中毒菌として行政に認知されたのは1982年で、こんな通達が出ています。
https://www.mhlw.go.jp/web/t_doc?dataId=00ta5773&dataType=1&pageNo=1

　この頃は、カンピロバクター食中毒がギランバレー症候群の原因になることは知られていなかったと思いますが、それから43年経過しました。当時よりカンピロバクター食中毒の発生状況が悪化したのか、当時よりは把握されるようになっただけなのか・・・